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这是四大海鱼之一,孩子越吃越聪明,女人常吃皮肤好,头发黑又亮
发布时间:2019-02-02
 

这是四大海鱼之一,孩子越吃越聪明,女人常吃皮肤好,头发黑又亮!

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带鱼又叫刀鱼,因为身体侧扁如带,所有才有了这个很形象的名字。带鱼是比较常见的一种海鱼,与大黄鱼、小黄鱼和乌贼并称为中国的四大海产。带鱼适合冷冻保存,所以一年四季都能吃到带鱼,带鱼又好吃又下饭,营养极其丰富。带鱼也是我家常吃的鱼,从小吃到大的一种鱼,各种做法都尝试过,怎么吃都吃不够。

带鱼为高脂鱼类,含蛋?#23383;省?#33026;肪、维生素B和烟酸、钙、磷、碘、铁等微量元素。带鱼刺少肉厚,营养丰富,是老人、儿童及孕产妇的理想滋补?#31216;貳?#23381;妇多吃带鱼有利于胎儿大脑的发育,少儿多吃带鱼可以提高智力。老人多吃可以延缓大脑萎缩,女性多吃能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

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带鱼的肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都?#23376;?#21152;工并可与多种食材搭配,常见的做法有清炖、清蒸、油炸、红烧、干煎等,鱼肉?#23376;?#28040;化,是老少皆宜的家常菜谱,也是逢年过节必不可少的一道家常菜。

今天分享干煎带鱼的做法,干煎带鱼外酥里嫩,香而不腥。带鱼的腥味比较重,所以在食用之前要处理好,首先将清洗干净的带鱼用姜和料酒腌渍,可以去除腥味还可以提鲜。处理好之后的带鱼,沥干水分,裹上一层干淀粉,这样在上锅煎的时候不会破,煎好的鱼金黄完整有食欲。

下面一起来看看干煎带鱼的具体做法吧,又香又好吃,非常下饭!

干煎带鱼的做法

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【食材】新鲜带鱼1条,盐1勺,胡椒粉0.5克,料酒2勺,葱姜片15克,淀粉20克,姜丝红椒丝8克(点缀用)

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1、将刀鱼去掉头尾和内脏,清洗干净切段备用。

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2、在鱼段上切梳子花刀。

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3、加入盐、胡椒粉、料酒和葱姜片,腌渍15分钟入味去腥。

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4、平底锅烧热,加入1?#23376;停?#23558;带鱼段裹上一层干淀粉,下锅煎制。

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5、煎至能推动后翻面,?#20142;?#38754;金黄,烹入1勺料酒,盖上锅盖,稍微焖一下,收干水分。

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6、盛出摆盘,留?#23376;停?#23558;姜丝和红椒丝煸香,点缀在刀鱼上即可。

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7、煎好的带鱼外皮酥脆,香而不腥,肉质鲜嫩,?#28822;?#19968;起享用吧!

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【小贴士】

1、带鱼尽量选新鲜的,新鲜的鱼有几个特征,鱼眼亮、鱼鳞鱼肚完整、鱼腮红。

2、煎鱼要想?#40644;?#30382;,记得裹上一层淀粉。热锅凉油,下锅后不要立刻翻动,待煎至金黄能推动时再翻面。

3、出锅前烹入料酒,可以去腥提味。

4、食用带鱼要注意,带鱼不可用牛油、羊油来煎炸;不能与甘草、荆芥一起食用,食后更易动风;带鱼也不能跟山楂同食。

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带鱼还是干煎好吃,这样煎,香而不腥,外酥里嫩,怎么煎都?#40644;?#30382;!

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