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【佳信·美食】川菜回锅肉
发布时间:2019-04-15
 

材料:五花肉,尖椒,豆瓣酱,甜面酱,料酒,老抽,白糖,盐,五香粉

川菜回锅肉的做法

1.首先洗淨五花肉,锅里放入清水,水开后放入五花肉和姜片,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却

2.准备材料:尖椒洗净

3.仔姜切片,尖椒切段

4.五花肉凉透后捞出切片

5.炒锅烧热,放少量的菜籽油热,放入切好的五花肉片爆出油,盛出待用

6.锅中倒掉多余的油,留少许余油,下郫县豆瓣酱煸炒出红油

7.将五花肉倒回炒锅,翻炒均匀,调入一勺老抽,半勺甜面酱,料酒1勺

8.并往锅中倒入切好尖椒段,调入白糖适量

9.调入五香粉少许

10.翻炒均匀,视需要调盐即可

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